一般社団法人日本家政学会　食品組織部会主催2019年度講演・実習会

一般社団法人日本家政学会食品組織部会が主催する講演会・実習会（東京都中央区）に協力いたします。
学会非会員の方も聴講可能ですので奮ってご参加くださいますようお願い申し上げます。

2019年9月13日（金）

13:00～17:10（受付開始 12:30～）

日立ハイテクサイエンスセミナールーム
（東京都中央区新富2-15-5 RBM 築地ビル）

非会員4,000円　会員3,000円　学生1,000円

40名

事務局（東京医療保健大学）
（詳細は、上記申込先のリンクからご確認ください。）

プログラム
時間	テーマ／内容
13:00～13:10	部会長のあいさつ東京家政大学　峯木眞知子
13:10～14:00	特別講演「光学顕微鏡で食品の組織構造を見る」東北大学大学院農学研究科　渡邊康一
14:00～14:30	SEMの事例紹介　第一部 1. 麺の茹で伸び状態を測る　松井病院　古川香 2. 高齢者向き泡状食の観察　東京家政大学　小泉和子
14:30～15:30	SEMの事例紹介　第二部 3. 撹拌の違いによる高齢者向きムース食の物性変化　マルハニチロ株式会社　住田基樹 4. 油脂を含む食品の微細構造　不二製油株式会社　芦田祐子
15:30～15:40	休憩
15:40～17:00	食品分野における熱分析の応用株式会社日立ハイテクサイエンス　西山佳利最新卓上SEMでの食品観察事例（温度制御による効果）株式会社日立ハイテクノロジーズ　市川薫装置実演最新分析装置　デモルーム見学卓上SEM　食品観察実演 * グループ分けをしてご見学頂きます。
17:00	閉会のあいさつ