Доклад о "плесени" готов! Нажав на кнопку "Печатать", вы сможете распечатать доклад.
Дрожжи Кандида (Candida)
Место обнаружения:Кожа человека
Дата обнаружения:
Кандида – это родственник дрожжей. Дрожжи Кандида состоят из одной клетки и имеют округлую форму. Обычно они живут в теле человека (на коже, во рту, в животе). Они играют важную роль для поддержания среды кишечника и повышения иммунитета.Как и дрожжевой грибок, кандида размножается из одной клетки, когда из неё появляется отросток и отделяется.
В теле человека кроме кандида хорошо уживается множество других микроорганизмов. Но бывает, когда здоровье ухудшается, этот баланс нарушается, и только Кандида продолжают размножаться и вызывают болезни.
споры гриба сиитакэ
Место обнаружения:Сиитакэ
Дата обнаружения:
Грибы, как и "плесень", относятся к "настоящим грибам" и размножаются не как растения "семенами", а через "споры".Когда "споры" развиваются, образуется волокно, которое называют "гифы". Эти "гифы" собираются вместе и образуют грибные "шляпки" и "ножки". "Споры" отделяются от нижней поврехности "шляпки".
Это изображение "спор" гриба сиитакэ под микроскопом.
Очевидно, что их форма совершенно отличается от внешнего вида гриба сиитакэ.
Дрожжи
Место обнаружения:хлеб
Дата обнаружения:
Дрожжи используют для приготовления хлеба. Они расщепляют сахар, который входит в состав теста, и благодаря процессу брожения – выделению спирта и углекислого газа – тесто поднимается, появляется характерный аромат хлеба.Дрожжи – это группа одноклеточных грибов, которая была специально выбрана для изготовления хлеба. Размером менее 5 микрометров, округлой формы, свежими или сухими, они используются для приготовления хлеба. Свежие дрожжи, по сравнению с сухими, более пухлые.
Дрожжи размножаются, выпуская из своего круглого тела почку, который позже отделяется.
Сухие дрожжи в виде порошка, необходимые для приготовления хлеба, это высушенные живые дрожжи.
Свежие и сухие дрожжи – это живые организмы, но сухие высушены, поэтому их легче долгое время хранить дома.
Аспергилл
Место обнаружения:паста мисо, соевый соус
Дата обнаружения:
Аспергилл – это род плесневых грибов, который был выбран для изготовления японских традиционных продуктов: мисо пасты и соевого соуса, а также сакэ.Когда аспергилл растёт, выпуская гифы, на их верхушках появляются микрочастицы, содержащие ферменты, которые расщепляют белки и углеводы соевых бобов, риса и пшеницы, преобразуя их. Этот процесс называют ферментацией. Во время ферментации получают разные ферментированные продукты: из сои – мисо и соевый соус, из риса и пшеницы – сакэ.
"Споры" маленького размера, всего несколько микрометров, и на их поверхности есть множество выступов.
Пеницилл (зелёная плесень)
Место обнаружения:Мандарины, апельсины
Дата обнаружения:
Если рассмотреть под микроскопом плесень сине-зелёного цвета, которая появляется на цитрусовых, видно, что нитевидные "гифы" сетью оплетают продукты.Плесень образует подобные "гифы" и собирает из еды питательные элементы. Кроме того, "гифы" уплотняются в "стволы", на верхушке которых появляются "споры". Плесень размножается, разбрасывая эти "споры".
На изображении пеницилла видно, как "споры" выстроились в ряд и образовали форму цветка. Сами "споры" плоские, но центр немного выделяется.
Сенная палочка*не является "плесенью"!
Место обнаружения:натто
Дата обнаружения:
Сенная палочка, которая входит в состав натто, – это вид бактерии. Сенная палочка – это бактерия, которая находится в почве или на растениях, она не является плесенью.Сенная палочка, как аспергилл и дрожжи, может выделять ферменты – вещества, которые расщепляют белки и углеводы.
В случае с натто рисовая солома, в которую его заворачивают, покрыта природной сенной палочкой, ферментирующей бобы.
Форма сенной палочки – аккуратный овал длинной в несколько микрометров.
Аспергилл чёрный (чёрная плесень)
Место обнаружения:стена
Дата обнаружения:
На стене в комнате заметна чёрная плесень.Чёрная плесень, цвет которой виден невооружённым глазом, – один из видов плесени, наиболее часто встречающихся в домохозяйствах. В ванной, на кухне, в еде - эта плесень сразу же появляется в местах, где много влаги.
Если увеличить образец чёрной плесени, становится видно, что на верхушках "стволов" "гифов" собралось множество "спор". "Споры", распространяясь по воздуху, перемещаются в самые разные места и увеличивают количество братьев.
Мы выяснили, что "плесень" в зависимости от вида имеет разые форму и структуру на микроуровне. Давайте поищем "плесень" вокруг.