综合解决方案 | 食品领域
“民以食为安”，食品的营养和安全都至关重要。随着科技的发展及国家的重视，食品检测仪器及分析方法日趋完善。
日立高新作为国际专业的仪器制造商和分析方案解决商，可提供各种检测仪器，对食品中的营养成分、毒害物质及产地朔源等进行全面的分析，为您的舌尖安全保驾护航。
氨基酸分析
全自动氨基酸分析仪
氨基酸分析仪简介
氨基酸分析仪不同于HPLC，它是分析氨基酸的专用仪器。日立全自动氨基酸分析仪采用茚三酮柱后衍生法分析氨基酸，性能优异。用户可根据实验需求，选择适合的分析方法（色谱柱、试剂、分析条件）。
热特性评价
热分析仪（TA）
淀粉的凝胶化
热分析仪可对各种食品的热物性评价。通过DSC对食品进行热物性分析，不仅可以观察到熔融这种十分简单的热状态变化，还可以了解食品在升降温过程中的吸放热、结晶化等现象。淀粉作为小麦、大米的主要成分，也常被添加到加工食品中，在烹饪、加工、保存等过程中它的物性会发生变化。通过DSC就能够轻松判断淀粉的这些物性改变。
异物分析
X射线荧光分析仪（XRF）
食品中的异物分析
X射线荧光分析仪可以定性、定量分析固体、粉末、液体样品，而且无需前处理。采取非破坏性分析方式，十分适合食品中的异物分析。特别是X射线垂直照射样品的装置，X射线可准确照射到表面凹凸的食品上附着的异物，通过对比异物部分及其周边区的XRF数据，可简单确定异物的成分。
异物及其周边的XRF能谱图
纯度实验
原子吸收分光光度计（AAS）
食品添加剂中的铅元素分析
2018年2月颁布的《第9版 食品添加剂公定书》中，对铅的实验条件作出调整，新增了醋酸丁酯溶剂提取。 ZA3000系列采用偏振塞曼校正法，即使测定有机溶剂，也可获得稳定的基线。
判别分析
荧光分光光度计
淀粉的种类判别
日立荧光分光光度计拥有超快的扫描速度，能够快速获得三维荧光光谱。在食品领域，三维荧光光谱因其含有大量信息，而且不同样品的三维荧光光谱（荧光指纹）不同，因此在食品产地或种类判别中应用广泛。例如，不同淀粉的荧光指纹不同，可由此看出原料的差异，判断品种。
含量分析
紫外分光光度计
鱼子酱中的组胺分析
紫外分光光度计可以在特定波长范围内测定物质的吸收光谱，每种物质都有其特征波长，可根据其对应的吸光度大小测定物质的含量。通过使用染色试剂盒，快速测定鱼子酱中的组胺成分，获得相关系数（ R2 ）为1.00的校准曲线。
分析仪器·电子显微镜·原子力显微镜：400-898-1021
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生化分析仪：010-65908700
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