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日立高新技术在中国

“民以食为安”,食品的营养和安全都至关重要。随着科技的发展及国家的重视,食品检测仪器及分析方法日趋完善。
日立高新作为国际领先的仪器制造商和分析方案解决商,可提供各种检测仪器,对食品中的营养成分、毒害物质及产地朔源等进行全面的分析,为您的舌尖安全保驾护航。

氨基酸分析

全自动氨基酸分析仪

氨基酸分析仪简介

氨基酸分析仪不同于HPLC,它是分析氨基酸的专用仪器。日立全自动氨基酸分析仪采用茚三酮柱后衍生法分析氨基酸,性能优异。用户可根据实验需求,选择适合的分析方法(色谱柱、试剂、分析条件)。

生理体液法分析氨基酸标准品的色谱图
生理体液法分析氨基酸标准品的色谱图

全自动氨基酸分析仪 LA8080
全自动氨基酸分析仪 LA8080

热特性评价

热分析仪(TA)

淀粉的凝胶化

热分析仪可对各种食品的热物性评价。通过DSC对食品进行热物性分析,不仅可以观察到熔融这种十分简单的热状态变化,还可以了解食品在升降温过程中的吸放热、结晶化等现象。淀粉作为小麦、大米的主要成分,也常被添加到加工食品中,在烹饪、加工、保存等过程中它的物性会发生变化。通过DSC就能够轻松判断淀粉的这些物性改变。

小麦粉-水的DSC测定
小麦粉-水的DSC测定

高灵敏度差示扫描量热仪 DSC7000X
高灵敏度差示扫描量热仪 DSC7000X

异物分析

X射线荧光分析仪(XRF)

食品中的异物分析

X射线荧光分析仪可以定性、定量分析固体、粉末、液体样品,而且无需前处理。采取非破坏性分析方式,十分适合食品中的异物分析。特别是X射线垂直照射样品的装置,X射线可准确照射到表面凹凸的食品上附着的异物,通过对比异物部分及其周边区的XRF数据,可简单确定异物的成分。

能量/keV 异物及其周边的XRF能谱图
能量/keV
异物及其周边的XRF能谱图

X射线荧光分析仪 EA1000VX
X射线荧光分析仪 EA1000VX

X射线荧光分析仪 EA6000VX
X射线荧光分析仪 EA6000VX

纯度实验

原子吸收分光光度计(AAS)

食品添加剂中的铅元素分析

2018年2月颁布的《第9版 食品添加剂公定书》中,对铅的实验条件作出调整,新增了醋酸丁酯溶剂提取。
ZA3000系列采用偏振塞曼校正法,即使测定有机溶剂,也可获得稳定的基线。

铅的原子化示意图
铅的原子化示意图

X偏振塞曼原子吸收分光光度计ZA3000系列
偏振塞曼原子吸收分光光度计ZA3000系列

判别分析

荧光分光光度计

淀粉的种类判别

日立荧光分光光度计拥有最快的扫描速度,能够快速获得三维荧光光谱。在食品领域,三维荧光光谱因其含有大量信息,而且不同样品的三维荧光光谱(荧光指纹)不同,因此在食品产地或种类判别中应用广泛。例如,不同淀粉的荧光指纹不同,可由此看出原料的差异,判断品种。

玉米的荧光指纹
玉米的荧光指纹

淀粉主成分分布图
淀粉主成分分布图

荧光分光光度计F-7100
荧光分光光度计F-7100

含量分析

紫外分光光度计

鱼子酱中的组胺分析

紫外分光光度计可以在特定波长范围内测定物质的吸收光谱,每种物质都有其特征波长,可根据其对应的吸光度大小测定物质的含量。通过使用染色试剂盒,快速测定鱼子酱中的组胺成分,获得相关系数( R2 )为1.00的校准曲线。

图1 组胺的吸收光谱和校准曲线
图1 组胺的吸收光谱和校准曲线

比例光束分光光度计U-5100
比例光束分光光度计U-5100

分析仪器·电子显微镜·原子力显微镜:400-898-1021

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生化分析仪:010-65908700

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