飲料中のL-アスコルビン酸分析

No. UV100023

L-アスコルビン酸(別名: ビタミンC)は､栄養強化剤や抗酸化剤として様々な食品に添加されているビタミン類の一つです｡今回はU-5100形分光光度計にて飲料中のL-アスコルビン酸を発色試薬キットを用いて定量分析した結果を紹介します。本試薬キットを使用すると､分光光度計による簡易的な定量が可能です｡