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칸디다
발견 장소:사람 피부
발견 일자:
칸디다는 효모의 친구이며 하나의 세포로 이루어진 둥근 모양을 하고 있습니다. 사람의 몸(피부, 구강, 복부 등)에 일반적으로 존재하며, 장내 환경을 조절하거나 면역력을 높이는 데 도움을 줍니다.효모의 친구인 이스트균과 마찬가지로 하나의 세포에서 싹이 나고 분열하여 개체수를 늘려나갑니다.
사람 몸에는 칸디다 이외에도 많은 미생물이 균형을 맞추면서 살아가고 있습니다. 컨디션이 좋지 않으면 이 균형이 깨지면서 칸디다만 불균형적으로 늘어나 질병의 원인이 될 수도 있습니다.
![](/image/global/science-edu/micro_ko/content10/index_24.jpg)
표고버섯 포자
발견 장소:표고버섯
발견 일자:
버섯은 「곰팡이」와 같은 「진균」 중 하나이며, 식물처럼 「씨앗」을 통해 늘어나는 것이 아니라 「포자」에 의해 개체수를 늘립니다.「포자」가 성장하면 「균사」라고 불리는 섬유가 자라납니다. 이 「균사」 하나하나가 모이면 버섯의 「갓」과 「자루」 부분의 형태가 만들어집니다. 「포자」는 버섯의 「갓」 아래쪽에서 퍼져나갑니다.
표고버섯 포자의 전자 현미경 사진입니다.
그 모양이 우리가 평소에 보던 표고버섯과 완전히 다르다는 것을 알 수 있습니다.
![](/image/global/science-edu/micro_ko/content10/index_25.jpg)
이스트균
발견 장소:빵
발견 일자:
빵에는 이스트균이 사용됩니다. 이스트균은 빵 반죽에 들어 있는 당분이 분해되어 알코올과 탄산가스를 발생시키고(발효), 이 덕분에 빵 반죽은 부풀어 올라 빵의 풍미가 만들어집니다.이스트균은 효모라 불리는 하나의 세포로 만들어진 진균의 친구로, 특히 빵을 만들 때 사용하는 균류입니다. 1㎛(마이크로미터) 이하의 둥근 형태를 하고 있으며 생 이스트, 건조 이스트 모두 빵을 만드는데 사용됩니다. 생 이스트균이 건조 이스트균보다 더 잘 부풉니다.
이스트균은 둥근 몸의 일부분에서 싹이 나서 분리되면서 그 수가 늘어납니다.
빵을 만드는 데 꼭 필요한 가루 형태의 드라이 이스트는 이스트균을 건조시킨 것입니다.
생 이스트균과 드라이 이스트 모두 생물이지만 드라이 이스트는 건조되어 있기 때문에 집에서 오랫동안 보관하기 쉽다는 장점이 있습니다.
![](/image/global/science-edu/micro_ko/content10/index_26.jpg)
![](/image/global/science-edu/micro_ko/content10/index_31.jpg)
누룩곰팡이
발견 장소:된장/간장
발견 일자:
누룩곰팡이는 일본의 전통 식품인 된장과 간장, 일본술 제조에 사용되는 곰팡이 입니다.누룩곰팡이의 「균사」가 성장하면서 뻗어 나갈 때 그 끝에서부터 단백질과 탄수화물을 분해하는 물질(효소)을 만들어내고 콩과 쌀, 밀을 분해합니다. 이것을 발효라고 합니다. 콩은 발효하여 된장과 간장이 되고 쌀과 밀은 술이 되는 등 다양한 발효 식품으로 변신합니다.
「포자」의 크기는 수 ㎛(마이크로미터)로 작으며, 표면에는 아주 작은 돌기가 많이 있습니다.
![](/image/global/science-edu/micro_ko/content10/index_39.jpg)
![](/image/global/science-edu/micro_ko/content10/index_27.jpg)
푸른 곰팡이
발견 장소:귤, 오렌지
발견 일자:
오렌지 등의 감귤류에 생겨난 파란색~초록색의 곰팡이를 전자현미경으로 관찰하면 「균사」라고 불리는 실 같은 것이 그물 형태로 음식 위에 퍼져 있습니다.곰팡이는 이렇게 「균사」를 늘리고 음식을 통해 영양분을 섭취합니다. 또한 「균사」가 두꺼워진 「자루」 의 끝에 「포자」를 만들고 「포자」가 날아가도록 해서 친구들을 늘려나갑니다.사진 속의 푸른 곰팡이는 「자루」 끝에 있는 「포자」가 마치 꽃이 핀 것처럼 일렬로 늘어서 있습니다. 「포자」의 형태는 약간 편평하고 가운데가 움푹 파여 있습니다.
![](/image/global/science-edu/micro_ko/content10/index_40.jpg)
![](/image/global/science-edu/micro_ko/content10/index_28.jpg)
낫토균 ※ 이건 「곰팡이」가 아닙니다!
발견 장소:낫토
발견 일자:
낫토에 들어 있는 낫토균은 고초균이라고 불리는 세균의 일종입니다. 고초균은 흙 속이나 식물에 붙어 있는 세균으로, 곰팡이는 아닙니다.낫토균은 누룩곰팡이나 이스트균과 마찬가지로 단백질이나 탄수화물을 분해하는 물질(효소)을 만들 수 있습니다.
볏짚으로 감싼 낫토는 볏짚에 붙어있는 천연 낫토균이 만들어내는 효소에 의해 콩을 발효시키고 이렇게 낫토가 만들어집니다.
낫토균의 모양은 수 ㎛(마이크로미터)의 길이를 가진 아름다운 타원형을 이루고 있습니다.
![](/image/global/science-edu/micro_ko/content10/index_29.jpg)
검은 곰팡이
발견 장소:벽
발견 일자:
방의 벽에서는 검은 곰팡이를 발견했습니다.눈으로 봤을 때 검게 보이는 검은 곰팡이는 집에서 가장 흔한 곰팡이 중 하나입니다. 욕실이나 주방, 음식물 등 물기가 많은 곳을 내버려 두면 이런 곰팡이가 금방 생길 수 있습니다.
검은 곰팡이를 확대해보면 「균사」에서 뻗어 나간 「자루」의 끝에 「포자」가 많이 모여 있는 것을 알 수 있습니다. 공기 중에 떠다니는 「포자」는 이곳 저곳으로 옮겨 다니면서 친구들을 늘려나갑니다. 검은 곰팡이라 불리는 「곰팡이」에는 많은 친구가 있기 때문에 종류에 따라 「자루」의 끝에 있는 「포자」가 달린 방식이나 「포자」 1개의 형태가 다릅니다.
![](/image/global/science-edu/micro_ko/content10/index_41.jpg)
![](/image/global/science-edu/micro_ko/content10/index_30.jpg)
![](/image/global/science-edu/micro_ko/content10/index_42.jpg)
![](/image/global/science-edu/micro_ko/content10/index_43.jpg)
「곰팡이」의 친구는 종류에 따라 미시적인 형태가 다르다는 것을 알 수 있었어요.
여러분 주위에서도 「곰팡이」의 친구를 찾아보세요.
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